创意Alibabamd0070沈娜娜苏清歌团圆暖锅-沈娜娜与苏清歌的品牌跨界实践|

餐饮数字化立异的行业突围

在餐饮行业同质化竞争加剧确当下
，沈娜娜团队主导的团圆暖锅项目率先引入Alibabamd0070智能系统。这套集物联网、大数据剖析于一体的智慧餐饮解决计划
，实现了从供应链治理到主顾体验的全流程数字化刷新。厨房显示屏实时监控108种食材的新鲜度
，智能算法凭证历史数据展望逐日客流量
，甚至能通过主顾的扫码点餐纪录天生个性化锅底推荐。

文化IP与餐饮空间的创意融合

苏清歌事情室认真的文创设计板块
，将非遗剪纸艺术与现代投影手艺相团结。餐厅穹顶的360度环形幕布
，每小时轮播定制版《中华美食故事》动画
，主顾用餐时可浏览到食材从田间到餐桌的全生命周期展示。特殊打造的"影象味道"互动区
，通过气息释放装置重现80年月胡同暖锅的柴火香
，配合AR手艺还原老字号暖锅店场景
，引发消耗者的情绪共识。

项目团队自主研发的味觉模拟系统
，能凭证主顾选择的辣度品级自动调理锅底香气分子的释放浓度。餐桌搭载的智能感应装置
，可识别20种常见涮菜食材
，自动推送最佳涮煮时间提醒。这种将餐饮效劳与数字手艺深度融合的模式
，使客单价提升35%的同时
，主顾留存率增添至同业平均水平的2.3倍。

配合品牌升级推出的"寻找影象中的团圆味"短视频挑战赛
，巧妙运用UGC内容天生气制。参赛者使用专属滤镜拍摄暖锅创意视频时
，系统会自动匹配年月感配景音乐并添加动态贴纸Ｔ硕贝27万条用户原创内容
，相关话题阅读量突破1.8亿次
，乐成将品牌年轻化形象植入Z世代消耗群体。

可一连商业模式的探索实践

项目首创的"数字孪生暖锅店"看法
，允许消耗者通过元宇宙平台预订虚拟聚餐效劳。这种线上线下联动的运营模式
，不但拓展了夜间经济时段营收
，更培育出数字周边商品新增添点。与着名插画师联名的NFT数字餐具系列
，上线当日即售罄
，开发出餐饮行业Web3.0时代的变现新路径。

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陈师·记者 闻永淑 门德斯 陆家苑/文, 陈柱兵、陈宋裕/摄